橄榄油最好 大豆油少吃

橄榄油最好 大豆油少吃

长江商报消息 北京协和医院营养科于康教授指出，肥胖是一切慢性疾病的基础，高血压、糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松、胆囊炎、胰腺炎、脂肪肝、痛风相当多恶性肿瘤等，都跟肥胖有关系。因此，日常饮食一定要严格控制用油量，国家推荐的用油标准是一天25克。

但这也不意味着从此就不吃油，因为不吃油也会带来危害：变胖、变傻、变丑。控制好用量之后，就是如何选择用油的问题。于康教授建议只要是符合国家标准的油，都可选用，关键是要交替选用各种食用油。

另外，按照防控心脑血管疾病、恶性肿瘤的原则，于康教授对食用油给出了这样一个健康排序——

第一位：橄榄油、茶籽油。原因是这两种油含有人们最为推崇的单不饱和脂肪酸，对预防心脑血管疾病、对抗癌都有一定的益处。

第二位：葵花籽油和玉米油。为什要将葵花籽油排在玉米油的前头？ 因为它含有更多的亚油酸，这是一种人体必需的脂肪酸。

第三位：花生油和大豆油。在这两个当中再进行选择的话，于康教授推荐花生油。原因有三：第一，花生油里含的必需脂肪酸和单不饱和脂肪酸略胜于大豆油；第二，花生油是绝大多数老百姓在口感上易于接受的油；第三，虽然不建议油炸食物，但当你非要油炸不可的时候，用花生油而不要用其他油，因为花生油抗高温的能力略胜过其他油。

 

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