小心“果渣油”冒充橄榄油

小心“果渣油”冒充橄榄油

   不少人认为橄榄油的营养价值高，故愿意花较多钱去购买橄榄油，然而，根据消委会的市场调查发现，市场出售的橄榄油产品，标签上有误导成分，其中，“橄榄果渣油”却以“橄榄油”的标示出售。

   消委会搜集了市面上包装以英文标示为“Olive Pomace Oil”或“Pomace Olive Oil”（中译为“橄榄果渣油”）的产品，在11款产品中，发现有5款同时用中文标示为“橄榄油”、“纯橄榄油”、“精纯橄榄油”或“精炼橄榄油”，标签上却没有“橄榄果渣油”的标示；而没有中文标示的产品在零售点摆卖时，在货架上所出现的中文名称均是“橄榄油”，没有提及“橄榄果渣油”，与国际橄榄理事会所制订的业界标准不符。

   根据该业界标准，“橄榄果渣油”是指一般采用溶剂或其他物理方法，在橄榄果渣中提取油脂的产品，市面上出售的“橄榄果渣油”一般混合了精炼果渣和初榨橄榄油，并不是“纯橄榄油”。

   食品科学专家指出，即使两者有不同的定义和标签，但就脂肪酸成分、饱和与不饱和的脂肪的比例大致相同，在质量上相近，两者均可用作为食油。要数两者的不同，分别就在于价格，根据业界标准及食品法典委会员的标准，“橄榄果渣油”的平均售价为每100毫升港币5元；而“橄榄油”则是每100毫升港币11元。

“Light”不等于低糖

   除了油质的名称外，消委会更提醒各位留意另一个容易混淆的标签：“Light”和“Extra Light”。一般我们都会认为有“Light”标签的话，该产品便是低糖和低脂的产品。消委会根据产品供货商的数据，发现5款标示为“Light”或“Extra Light”的产品是指涉味道、颜色和香味淡于一般的橄榄油。

   另外，消委会提醒各位使用或储存橄榄油时，应注意以下几点：

   1.初榨橄榄油应适用于配搭沙拉或淋在已煮熟的菜肴上。

   2.普通橄榄油和橄榄果渣油的味道较淡和发烟点高，可用于煮食。

   3.应以不透光玻璃、陶瓷或不锈钢瓶去盛载橄榄油，并存放于阴凉的地方，避免阳光照射。

   4.若储存适当，可保存一年，其味道在头两月最佳。

 

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